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如何泡发和挑选好干燥的晓芹海参

栏目:[晓芹新闻] 文章出处:网责任编辑:北京晓增商贸有限公司 人气: 1065 2013-10-15 12:52:05

  用暖水瓶发晓芹海参。首先要将干燥的晓芹海参用冷水浸泡两天,待干燥的晓芹海参回软后用剪刀将晓芹海参剖开,取掉晓芹海参头部的沙嘴(晓芹海参的牙齿),然后将晓芹海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3~4个小时之后晓芹海参即可发好,将发好的晓芹海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。这种方法发制出来的晓芹海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高。

暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量,非常方便。在发制晓芹海参的过程中,保持温度是一个很重要的环节,暖水瓶可以最大程度地保温。此外,在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使晓芹海参融化,盐使晓芹海参不易发透。平时用的盆和盘难免会有一定的油脂或者杂质,影响晓芹海参的质量。如果是钢铁器皿,还会影响晓芹海参的口味。暖水瓶平时跟油和盐根本接触不到,又是玻璃器皿状态稳定,不会影响晓芹海参的口味。所以常吃晓芹海参的人都把暖水瓶当成发制晓芹海参的“最佳武器”。

挑选干燥晓芹海参有技巧,下面就让小编给你第一,晓芹海参一定要干燥,不干的晓芹海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;第二,购买干燥的晓芹海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在晓芹海参的加工过程中,为了增加晓芹海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的晓芹海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;第三,购买干燥的晓芹海参时不要一味追求价格便宜,要结合干燥的晓芹海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干燥的晓芹海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

 

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