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旅游购物,如何区分晓芹糖干与淡干海参

栏目:[海参百科] 文章出处:网责任编辑:北京晓增商贸有限公司 人气: 1069 2012-02-21 20:20:49

位于青泥洼桥的某商场海参销售区,这里云集了众多我市知名海参品牌。记者发现,提起要买海参,大部分营业员都会先问一句:“自己吃还是送人?”如果说“自己吃”,营业员会推荐看上去有些“黑灰色”的干海参,其价格在每公斤2500元左右,营业员说:“这是淡干的。”如果说“送人”,营业员就会推荐一种看上去又黑又亮,饱满刺挺的干海参,价格普遍比同等大小的“黑灰色”海参便宜,在每公斤1440元至2000元左右。

    记者询问这两种干海参有什么差别,营业员说:“便宜的是糖干的,贵的是淡干的。淡干的就是放盐,糖干的是放糖。送礼选糖干的比较合适,要是自己吃还是买淡干的。”在长兴市场,记者也遇到同样的推销方式。

    奇怪的“海参”:黑亮、压秤、便宜,    在某商场,一位营业员坦言:“加糖就是为了压秤,而且送礼好看。正常的干海参颜色发灰,又黑又亮的是糖干的。”另一位营业员把一个糖干海参放到电子秤上,显示4克,她对记者说:“正常这么大的淡干海参大约3克。我们家的糖干海参掺糖比较少。有的商家掺糖能达到50%。”记者注意到,有的价签上注明了“糖干”,有的没有标注,只有消费者询问的时候营业员才会告知。

    在长兴市场,记者拿那些看上去乌黑、饱满、刺挺的海参偷偷舔一舔,带有明显的甜咸味。但是,80%的商户不会主动告诉说这是糖干海参,也没有价签标明“糖干海参”。

    “2000元以内的海参都加糖,只不过看加的量多少。”一摊主告诉记者。

    奇怪的“标准”:绝口不提“蛋白质”含量,   记者向我市的几家海参企业咨询有关“糖干海参”的生产情况,有企业明确表示:“糖干海参不符合2009年出台的《干海参》行业标准。”

    农业部于2009年发布的《干海参》标准规定:食品添加剂仅允许使用食盐,不允许使用其他食品添加剂。记者又查阅了辽宁省卫生监督所网站有关“食品安全企业标准备案”的情况。从2009年到2010年,至少有12家企业备案登记了“糖干海参”的企业标准。对比农业部2009年《干海参》标准记者发现:“理化指标”检测要求中,并没有提到“蛋白质”含量。有业内人士揭秘:这是故意隐去的。

    4月3日,记者电话连线中国水产科学研究院黄海水产研究所研究员、农业部2009年《干海参》行业标准主要起草人之一的王联珠。她说:“海参在加工过程中加糖是没有积极意义的,加糖其实就是使生产成本降低。”王联珠认为,随着天气变热潮湿,糖干海参容易招虫子,不易保存。另外,一些所谓的糖干海参,在加工过程中可能添加了其他化学成分。

    相关链接,   明白消费只需舔一舔

    据介绍,目前辨别海参是否加糖,最简单的方法就是用嘴舔一下,如果有甜味,就证明加了糖。有关部门已明文规定:生产经营干海参,应当执行《干海参》(SC/T3206-2009)标准,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。

——旅游购物,如何区分糖干与淡干海参

 

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