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掺假海参为什么不好?

栏目:[海参百科] 文章出处:网责任编辑:北京晓增商贸有限公司 人气: 1046 2012-03-02 11:16:29

掺假海参为什么不好?营养成分流失了
  掺假海参经过添加这么多的糖和盐后,营养价值破坏了多少?这些海参还能吃吗?

海参添加物质在很早以前就有了,以前主要添加草木灰和盐,现在又增加了新的增重办法,添加草木灰的方法慢慢被淘汰了,主要是由于这种做法对海参的风味品质有很大的影响。
  人们吃海参是因为海参本身的营养,海参主要的营养成分是胶原蛋白,有百分之八十的含量,但掺假海参为了添加重量势必会反复煮、反复烘干,在这个过程中胶原蛋白的含量肯定会流失一部分,这就使得海参的营养价值减少了。
  海参中还有一种成分对人体有益,叫皂甙胆碱,另一种物质叫硫酸多糖,这种物质在陆地动植物上是没有的,只有在海洋中少数的动植物中才存在,是在食品中罕见的有诸多功能的物质,具有抗癌,提高机体的免疫力,降血糖、降血脂血压等功能。这些成分有些存在于海参的表面,有些存在组织内部,加工海参时反复用高温,一些留在海参表面的营养物质就容易被破坏掉,海参的营养价值就会减少。

那么,你花大价钱买来的海参根本就是名不副实,买海参认准晓芹品牌,每盒都有防伪标签。



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