提示

已将 1 件商品添加到购物车

去购物车结算>>  继续购物

  • 微信扫描二维码,随时随地与北京晓增商贸有限公司亲密接触,精彩活动、劲爆优惠触手可得!

首页 > 海参的做法 > 大连海参不宜和醋一起吃

大连海参不宜和醋一起吃

栏目:[海参的做法] 文章出处:网责任编辑:北京晓芹海参 人气: 1409 2012-03-16 10:38:59

 

 

醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并由胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(pH值为4.6)时,蛋白质的空间构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以,《中国食品》上说:“烹制海参不宜加醋”。

文章转载请注明   晓芹海参—晓增公司  www.xiaoqinhaishen.com

猜你喜欢

新手上路

晓芹终身会员

晓芹海参泡发

晓芹退货保障

购物指南

晓芹教您购物

晓芹积分政策

晓芹订单状态

支付与配送

顺丰货到付款

支付宝零风险

网银在线支付

购物条款

客户上门自提

合作其他快递

合作顺丰快递

特色服务

免费泡发海参

客服在线解答

免费市内送货

海参首页 | 公司简介 | 联系我们 | 招贤纳士 | 专卖店查询 | 产品报价 | 选购中心 | 晓芹海参专卖店专题 | 砸金蛋 | 大转盘

© 2005-2019 北京晓增商贸有限公司 版权所有,并保留所有权利。未经允许,不得转载及盗用本站任何信息。

公司地址:北京市丰台区临泓路31号院35号楼底商6号 晓芹海参旗舰店(地铁10号线角门东站B口出左转100米) 京IC备09113766

关键词: 网站地图| 晓芹海参| 北京晓芹海参| 大连晓芹海参| 晓芹海参商城