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如何买海参

栏目:[海参百科] 文章出处:网责任编辑:北京晓芹海参 人气: 2061 2012-03-30 16:16:12

 

  先有2002年的“非典”在我国内地出现病例并开始大范围流行,后有日本福岛核泄漏事故,
提醒了人们对自身保健,抗辐射的意识,海参作为古书就有记载的滋补品,成为人们自我保健的首选。网络,电视媒体都在报道海参的种种好处,大家都知道海参好,就是不知道什么样的海参好,
如何买海参
  其实选海参和我们老祖宗传下来的中医四种论证疾病的方法是一样的,也就是望、闻、问、切。
 
   刺粗壮而挺拔者为好参
  首先看海参的颜色,按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色。其次看体态,体型完整端正,个体均匀,大小基本一致,结识而有光泽,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰。第三看体表,体表无盐霜附着的木炭灰或草木灰少,无杂质、异味为上品。
  闻 有鲜美味道者为好参
  海鲜的味道主要取决于海水,同样的海鲜,生长在不同的海域里,味道就会有很大区别。海参也一样,不同海域里,海参的味道也有不同。那些闻起来有鲜美味道的海参吃起来口感也好。如果闻着海参有药品的味道,最好不要买,因为这样的海参很可能经过药物的泡制。
  问 问产地还要问年龄
  问要首先问海参的产地。海参的产地也有很大学问,消费者在买海参前,需要问明产地。一般越往北的海域出来的海参越好,大连出产的刺参属于刺参中的上等品质,尤其是北纬39度的左右海域的海参,是世界上出产最高品质海参的纬度。
  其次,海参的年龄也是要问的。一般来说,野生海参要三年以后才能长成,晓芹公司出售的海参最低参龄都在3年半以上,而圈养的海参一般两年就长成了。海参的年龄决定着海参的尊贵程度。因此,一定要问海参的年龄。
  切 硬度说明质量
  选择干海参的方法就是看它的硬度,优质干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音。而劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性或回音,盐含量均在60%以上。

 

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